Straffe madammen in onze keuken

Om onze keuken en ons keukenpersoneel eens extra in de bloemetjes te zetten, besloten we om ze een bezoekje te brengen toen er macaroni met kaas en hesp op het menu stond. We volgden het keukenteam doorheen het hele bereidingsproces. De foto’s werden getrokken door 2 leerlingen van het seminarie fotografie.

Voedselveiligheid gegarandeerd

Ons keukenpersoneel houdt de HACCP-normen hoog in het vaandel. De afkorting HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. Sinds 14 december 1995 is de warenwetregeling “Hygiëne van Levensmiddelen” van kracht. Iedere organisatie/onderneming die levensmiddelen produceert, bewerkt, verpakt, verhandelt, opslaat of vervoert, moet een systeem toepassen dat de voedselveiligheid waarborgt.

In onze keuken wast het personeel dagelijks meerdere malen de handen, en wordt er professioneel met voedsel omgegaan. Chef-kok Marie-Josée (zie foto onder) bewaakt deze veiligheid in haar keuken. Wanneer er direct contact met eten plaatsvindt, worden er steevast handschoenen gedragen. Al het eten wordt vers bereid. Er worden iedere dag staaltjes van het voedsel genomen voor eventuele inspectie achteraf.

Dat industrieel verwerkte groenten minder gezond zijn, is een hardnekkig misverstand. Door de snelle verwerking, kunnen diepgevroren groenten zelfs meer vitamine C bevatten dan hun ‘verse’ soortgenoten die vaak pas enkele dagen na de oogst in de winkel belanden.

Voor de industriële verwerking van groenten gelden evenzeer strenge kwaliteitsnormen. Om het verlies aan voedingswaarde maximaal te beperken, worden de groenten zo snel mogelijk na het oogsten even gestoomd of in heet water gedompeld.

Aan diepgevroren groenten zijn geen zout en bewaarmiddelen toegevoegd. Het invriezen zelf gebeurt zo snel dat de celstructuur van de groenten optimaal behouden blijft. Hierdoor gaan tijdens het ontdooien en klaarmaken weinig voedingsstoffen verloren. Wij gebruiken dus enkel kwalitatieve producten.

Heerlijk smeuïge macaroni met kaas en hesp

In een mum van tijd hadden Marie-Josée en haar team deze heerlijke maaltijd klaar. De kaassaus werd vers bereid voor onze ogen, de verse ham van de beenhouwer terplekke in vierkantjes gesneden, de Knorr-pasta werd al dente gekookt en het brood in gelijke stukken versneden. Het water liep alvast uit onze monden. Maar er is meer…

Groentesoep als opwarmertje

De soepen worden dagelijks bereid van verse groenten en op smaak gebracht met producten van Knorr. Onze soepen zijn rijk aan voedingsstoffen en vinden hun smakelijke oorsprong in de ervaring van Marie-Josée. Hieronder ziet u onze grote mixer in actie. Zoals een goede chef het betaamt, proeft onze chefkok ook altijd van haar producten. De lepels gaan onmiddellijk erna de afwas in, zodat alles hygiënisch verloopt.

Smullen maar

Terwijl Marie-Josée de soep afwerkt, heeft Linda de macaroni ondertussen gemengd met de saus.
Eerst komt de soep op tafel. Eens de leerlingen en leerkrachten hiermee klaar zijn, is het tijd voor de hoofdmaaltijd. Het eten wordt opgeschept in kommen en aan tafel afgeleverd. Eten met liefde gemaakt, smaakt altijd.

Bedankwoordje

Wij bedanken het volledige keukenteam (Marie-Josée, Maggy, Marijke, Linda, Lindsey) hartelijk voor hun dagelijkse inzet om ons van nutritionele maaltijden te voorzien. Achter de schermen gebeurt er veel meer dan je zou denken. Wij kijken alvast uit naar het volgende weekmenu!

Verkiezingen 2019

Bij de gemeenteraads- en provincieraadsverkiezingen van oktober konden de leerlingen reeds genieten van enkele gastlessen i.v.m. ons politiek bestel en de politieke partijen. Ook organiseerden we, in de gemeenteraadszaal, een groot debat met de lijsttrekkers van Bilzen.

Met de Vlaamse, Federale en Europese verkiezingen van 26 mei 2019 in het vooruitzicht, stonden er de afgelopen weken opnieuw verschillende politieke activiteiten op het programma. Zo bezocht een groep leerlingen het Vlaams Parlement. Ook werd er een gastles georganiseerd in het kader van Europadag. Een Europese diplomaat, Filip De Clercq, kwam de werking van de Europese Unie uit de doeken doen.

Afgelopen woensdag waren de jongerenafdelingen van onze politieke partijen uitgenodigd. Jong Groen (Mattijs van Miert), Jong N-VA (Niels Vandeweyer), Comac (Maxime Pirard), Jong CD&V (Nawal Farih), Jong Open VLD (Steven Coenegrachts), de Jongsocialisten (Dylan Pypos) en Vlaams Belang Jongeren kregen de kans om onze leerlingen meer inzicht te geven over hun drijfveren en hun engagement in de politiek. We mochten met andere woorden kennis maken met jong politiek talent!

Op basis van de vele kritische maar onderbouwde vragen die onze leerlingen stelden gedurende deze activiteiten, kunnen we zonder twijfel vaststellen dat ook zij klaar zijn om hun rol op te nemen in het maatschappelijk debat. Succes!  

Vertelfestival 2019

De leerlingen beleefden een heerlijke culturele voormiddag in het Frans en Engels in Alden Biesen. Vertelster Cat nam de leerlingen mee naar de mysterieuze horrorwereld en bezorgde hen met veel animo en spanning een huiverende ochtend. De Franse Chloé vertelde prachtige verhalen met grote levenslessen in verweven! Leve vreemde talen!